• Showroom van 1600m²
  • Webshop
  • Workshops
Vandaag gesloten
4,95
Geproduceerd sinds de 15e eeuw op het Ile de Ré, wordt deze delicate fleur de sel als finishing touch toegevoegd aan al uw gerechten en zelfs uw vanille-ijs of chocoladefondue! Juwelen van de Franse kust, deze 4 eilanden, die nu nog maar één vormen, hebben alles te danken aan Sau (zout). De eerste kwelders verschenen in de 13e eeuw op het Ile de Ré. De zoutproducerende gebieden vertegenwoordigden in de 19e eeuw, d.w.z. iets meer dan 15% van het oppervlak van het eiland. Net als de teelt van aardappelen en wijnstokken, is de teelt van fleur de sel door de eeuwen heen blijven bestaan. Ile de Ré fleur de sel is het resultaat van delicaat vakmanschap en ideale klimatologische omstandigheden: veel zon, zee en wind. Het is op het oppervlak van anjers (kwelderbekkens) dat deze dunne laag witte kristallen zich vormt, tijdens de verdamping van water, onder de gecombineerde werking van de zon en de zeebries. Als de fleur de sel niet wordt geoogst, valt het een nacht op de bodem van de bassins en kristalliseert het tot het grof zout wordt. Het zijn de oogstmethoden van de zoutwerkers die de fijnheid van de fleur de sel bepalen. Met behulp van een luis neemt de zoutwerker zorgvuldig zijn monsters. Gebaren moeten langzaam en nauwkeurig zijn. Ile de Ré fleur de sel wordt niet geoogst, het wordt geplukt! Ile de Ré fleur de sel sublimeert alle alledaagse gerechten! Deze Charentaise fleur de sel is licht roze. Het heeft een geur die lijkt op die van viooltjes en een textuur die doet denken aan sneeuw.
Artikelnummer TESEGROSSELRE
Merken

Terre Exotique

Op voorraad

Gerelateerd

No Rubbish

Fleur De Sel The Boost Rum
7,95

Terre Exotique

Sel Fou 90g
4,95

Terre Exotique

Viking Zout 80g
9,95