Niet op voorraad

Puur Pizza -Het Pizzaboek aantal

In winkelmand

Adrien Billiet is pizzabakker van het eerste uur. Hij bracht een deel van zijn studies door in Italië en verbleef er bij een chef van wie hij alle knepen van het vak leerde: de basis voor uitstekende degen, de gepaste ingrediënten en bovenal de juiste bereidingswijze. In dit boek ging hij op zoek naar alles wat er te weten valt over pizza, van de historische origine tot de chemische geheimen van bloem, gist en water. Dit boek bevat een grondige introductie tot de juiste soorten bloem, de perfecte kneed-en opboltechnieken, de chemie van het bakproces en een korte geschiedenis van Pizza. Verder bevat het boek zorgvuldig ontwikkelde recepten voor 6 soorten degen, van volkoren tot Napolitaans en glutenvrij, 6 soorten basissauzen, en meer dan 30 traditionele, funky en wereldpizza’s.

Artikelnummer	VOK-BOEK-PPHC
Merken	Vonken