Deze knoflooksaus is iets pittiger gemaakt dan gebruikelijk, door toevoeging van zwarte peper en andere kruiden en specerijen, zodat hij goed overeind blijft in combinatie met de rook- en grillsmaken van de barbecue. Gilroy Style Garlic is heerlijk bij een burger of lamsvlees, kebab, gyros, worst, broodschaal- en/of schelpdieren. Maar probeer de saus ook eens bij een avocado of gegrilde wortel.