• Deskundig advies
  • Showroom van 1600m²
  • Webshop
Vandaag gesloten
25,95

Onze meest verkochte dry aging zakken, 30x60cm en geschikt voor bijna alle formaten vlees tot een maximum van 9kg vlees per zak. Deze verpakking is inclusief 5 GRATIS Drya Vac Strips.

meest verkochte dry aging zakken

veel flexibiliteit met vleeskeuze geen dry aging kast nodig vaak in 2 keer dicht sealen (eerst de hoek, dan de rest)

Het vlees verpakken

Verpak je vlees in deze dry aging zak van 30x60cm met behulp van een vacuümmachine, of met een paar tie wraps en een bak met water.

Voor het gebruik van de dry aging zakken in combinatie met een (consumenten) vacuümmachine leveren we de drya vac strips mee. Je plaatst deze strips eenvoudig in de opening van de zak tijdens het vacumeren, om een perfecte afsluiting te realiseren.

Wanneer je zonder vacuümmachine wilt verpakken kan dit ook, gebruik hiervoor 2 tie wraps (niet meegeleverd). Plaats de tie-wraps om de opening van de zak nadat je het vlees hierin geplaatst hebt. Laat de zak rustig in een bak met water zakken waardoor de lucht uit de zak gaat. Trek vervolgens de tie-wraps aan, om de zak te sluiten.

Tips:

  • gebruik zo vers mogelijk vlees
  • laat het vlees nat en dep dit niet droog
  • plaats het vlees op een rooster in je koelkast
  • zorg voor een temperatuur tussen de 1 en de 4 graden (dit mag best schommelen)
  • open geregeld de koelkast voor de aanvoer van verse lucht
  • vet vlees is vaak geschikter voor dry agen dan mager vlees

Dry aging is eenvoudig en lekker, als je schoon werkt en het vlees zoals beschreven inpakt hoef je alleen nog te wachten. Ons advies is om tussen de 21 en 120 dagen te reserveren voor het dry aging proces. Onze meeste klanten kiezen voor een rijping van 30, 40 of 60 dagen.

Op voorraad

Gerelateerd

Big Green Egg

Hickory Wood Chips 2.9l
11,00

Burn

Oriental 200gr
9,95

Weber

Western Red Cedar Wood Portion Planks
10,99